等待豆子冒出小芽前，也不能怠慢。豆子雖然被均勻鋪開，但被放在中間的豆子，容易太悶呼吸不過來，所以每四個小時就要翻動一次，讓它們換換位置箍牙。
真正關鍵，是小芽冒出後進密閉室裡的五天。這五天內，首先溫度要控制在攝氏二十到二十五度，溼度為五十度。這項技巧難不倒邱國禎，他最厲害的絕活，是連空氣裡的二氧化碳濃度都要調整。植物發芽需要較多的二氧化碳，若儀器測量到空氣中的氧氣太多，就用紅外線消耗或補充瓦斯。這項技術是他的秘密，也是遠赴美國學來的，現在連上海和澳洲，都有人聞風來觀摩安利。
即使如此，敏感的豆芽在同一座農場裡，也挑地方生長。邱國禎實驗很多遍，把每個角落都試過，最後才挑定目前密閉室所在位置。
最後是最佳採收時機，隨著季節、溫度不同而有變化。邱國禎說，天氣要是熱一度，大約就要早半天出關，因為豆芽採收後仍是活的，還在繼續生長，溫度高豆子長得快，口感容易變水水不好吃。「慢個兩小時都不行。」他腦袋裡隨時有個Schedule，知道哪一個小時有哪些貨要出。
一個讓豆子發芽的簡單動作，邱國禎研究六年，到現在還不斷研發。一種被當作配菜，大家平時不屑一顧的豆芽，完全翻身變成一種新蔬菜登場聽力障礙。
