但台灣僅有中國飲食的通論輪廓，對於歷代菜色研究極為缺乏，不比中國。故宮圖書文獻處副研究員兼科長鄭永昌以清代宮中檔及軍機處檔摺件資料庫為例，在四十萬筆奏摺中，鍵入「膳」關鍵字，只出現一件與膳單有關的奏摺，其餘多為御膳房的人事調動與經費事宜。…

「來，我們先喝一下比較有Feel，到我這裡的客人都有一輪標準的Set，八支！」看似溫和公務員的潘結昌，一開口就豪氣干雲，這一輪從最基本的調和麥芽威士忌，一路嘗到二○一五年暴紅、市面早已斷貨的荔枝風味桶威士忌、芭樂白蘭地，廠長辦公室瞬間變身品酒室bb…